Le Noisetier Géant de Halles, également appelé Merveille de Bollwiller ou encore ‘Hallesche Riesen’, est une variété particulièrement vigoureuse, rustique, qui produit assez jeune. Il produit de grosses noisettes rondes, terminées en pointe. Leur coque est assez tendre. La chair de l’amande est blanche, parfumée, sucrée, délicieuse à déguster fraîche. La récolte a lieu fin septembre et en octobre. Tardive et rustique, cette variété est particulièrement adaptée aux régions froides. Elle n’est pas autofertile : pensez à installer une autre variété à proximité.
Le noisetier de Lambert, en latin Corylus maxima, appartient à la famille des Bétulacées, tout comme le bouleau. Il est originaire du sud-est de l’Europe et du Caucase. Il s’agit d’un arbre fruitier de taille moyenne, monoïque, portant sur le même individu des inflorescences mâles distinctes des inflorescences femelles. Ce noisetier pourpre est une essence de lumière et de sol plutôt neutre, assez fertile, pas trop sec. Les emplacements trop chauds et trop secs sont à proscrire. Le Noisetier « Géant de Halle » est une ancienne variété d’origine allemande, découverte par C. G. Bultner à Halle.
Le noisetier produit un tronc composé d’une touffe d’une dizaine de branches pouvant atteindre jusqu’à 5 m de haut. Son écorce marron peut se détacher en fines lamelles. Ses feuilles cordiformes sont dentées avec un sommet en pointe. Le feuillage de couleur verte est caduc, il tombe en automne. Monoïque, le noisetier produit des fleurs mâles, jaunâtres, chatons de 6 cm, et des fleurs femelles, très condensées, épis dressés.
Les noisettes sont généralement groupées en petites grappes formées de deux ou trois fruits. Peu avant la maturité du fruit, la coque apparaît. Elle va durcir et se colorer, pendant que l’amande se concentre en sucres, en huile et en minéraux. Cette maturation a lieu en automne, et la cueillette a lieu à la fin du mois de septembre et en octobre, lorsque les noisettes se détachent facilement des branches.
La noisette est consommée comme un fruit sec. Elle est aussi utilisée en pâtisserie et confiserie : râpée en poudre, concassée ou coupée en copeaux. On en extrait également une huile, bien qu’elle soit sujette au rancissement. Ce fruit est riche en oméga 9, vitamine E et vitamine B.
Les chatons qui ornent ses rameaux nus vers la fin de l’hiver nous rappellent combien le noisetier est attachant. Il est un des premiers arbres à entamer son cycle de reproduction à condition de posséder un partenaire de proximité pour mener à bien son projet ! Il vous faudra attendre patiemment la fin de l’été pour déguster ses fruits à coque dure ô combien énergétiques et riches en oligoéléments et qui présentent l’avantage de bien se conserver à l’état sec. Les noisetiers n’en sont pas restés au rang de fruitiers.
Les noisetiers ou Corylus en latin, sont des arbustes qui forment de grandes touffes, fréquentes au sein de haies libres ou champêtres. Ces buissons, très faciles à cultiver offrent un feuillage arrondi, denté qui jaunit joliment en automne avant sa chute. Les rameaux tortueux comme des tire-bouchons de Corylus avellana ‘Contorta’ apportent un effet magique à la scène. On utilise ses branches nues en bouquetterie pour donner du caractère à une composition florale ou dans l’art ikebana. La couleur pourpre de Corylus maxima ‘Purpurea’, relève la beauté du feuillage avec ses contours dentelés dessinant un cœur. Le (‘Red Majestic’) combine les deux caractères avec ses branches sinueuses ornées d’un feuillage pourpre au printemps, vert en été puis rouge en automne.
Les noisetiers sont très rustiques (-30°C) ce qui n’empêche pas certaines variétés d’être sensibles aux gelées printanières. On les trouve en Europe, en Asie Mineure et au nord de l’Afrique. Fin décembre à début mars, la floraison en longs chatons pourpres ou jaunes, attirent les abeilles, avides de pollen. Les noisetiers peuvent produire de 7 à 12 kg à l’âge adulte et commencent à donner dès la sixième année de culture. Les Corylus sont plantés en sol léger, calcaire, même pauvre ou rocailleux ou frais mais bien drainé, en situation ensoleillée ou à la mi-ombre.

Feuillage

Récolte
Port
Fruit
Floraison
Feuillage
Botanique



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